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Per linvoltino di melenzane: 4 fette di melenzane 200 grammi di mozzarella Basilico q.b. Per la gelatina di pomodoro: 400 grammi di passata di pomodoro 10 grammi di gelatina Unilever 100 ml. di acqua Sale ed origano q.b. Per la vellutata di mozzarella: 250 grammi mozzarella 100 ml. di panna Sale e pepe q.b.Procedimento Per linvoltino di melenzane:Lavare e tagliare a fette di melenzane, infarinare e friggerle in abbondante olio. Trasferire le fette su un foglio di carta assorbente, salare e pepare. Adagiare sulla fetta la mozzarella tagliata a listerelle e la foglia di basilico. Arrotolare su se stessa formando un involtino.Per la gelatina di pomodoro:Portare ad ebollizione la passata di pomodoro diluita con acqua e aggiungere il sale. Nel frattempo mettere in ammollo i fogli di colla di pesce e appena il pomodoro bolle strizzare i fogli e aggiungerli al liquido caldo. Mescolare con cura in modo da sciogliere completamente, aggiungendo un pizzico di origano e versare il composto negli appositi stampini. Far riposare in freezer per almeno due ore.Per la vellutata di mozzarella:Tritare la mozzarella e metterla nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungere la panna e frullare proseguendo fin quando avrete ottenuto un a crema liscia e di consistenanza vellutata. Salare e pepare.

Tradizione e innovazione Pasta con seppie, piselli e thè verde lipton

Carbonara al contrario. Tortelli di sfoglia finissima ripieni di crema all'uovo, crema di pecorino romano, ottenuta da una base di roux bianco Knorr, granella di guanciale di Suino Nero di Calabria e pepe nero.

Timballo di riso con le quaglie. Tradizione e innovazione con riso parboiled Knorr, brodo dellorto granulare

Cartellata, gelato al vin cotto, salsa inglese alla cannella, addormentasuocere...Prodotto Unilever utilizzato: TEXTURE GELATINOSA x il gelato al vin cotto

Cosciotto di agnello cotto a bassa temperatura ripieno di ricotta e broccoli, con tortino di patate mandorlate in crosta di fiori di zucca e fondo bruno knor. e

Crema zucchine e patate alla curcuma, farro e salvia in tempura con Maizena

Polpo e patate allo zafferano con crackers di piselli polvere di limone e Mayo alla curcuma.Il polpo l'ho cotto nel brodo dell'orto granulare Knorr

Risotto al nero di seppia con arancia candita tagliatelle di mare e uovo croccante.Brodo di pesce Knorr

Aragosta alla Mediterranea con texture gelatinosa Carte D"or Mariano D'Onghia

Zuppetta fredda di Lipton Exclusive Selection Tè Verde Matcha con verdurine saltate allEVO.. Francesco Pinto

Petto doca a bassa temperatura , laccato con miele varesino DOP ,riduzione al porto e frutti di bosco, chips di arancia e mousse al mascarpone lodigiano Caseificio Carena.????????????????????????Slow cooked goose breast, lacquered with varesino honey, porto sauce and mixed barries, orange chips and lodigiano Caseificio Carena mascarpone cheese mousse.Pechuga de ganso, cocinado a baja temperatura, lacado con miel de Varese, reducciòn de porto y bayas, chips de naranja y mousse de mascarpone de Lodi de el Caseificio CarenaPiatto in gara ad un concorso ideato con @_dema13_ Abbiamo scelto di realizzare un piatto con a base un petto doca, animale da cortile tipicamente padano, che nella storia della cucina lombarda ha conosciuto molte e diverse realizzazioni, a partire dalla coscia doca confit di Gualtiero Marchesi.Rielaborando completamente i tipici metodi di cottura, optiamo per una cottura a bassatemperatura, in particolare a 62 gradi, con lidea di rendere il più tenero possibile la carne.Cercando di strutturare il piatto considerando di contrastare il sapore forte dell animale,abbiamo deciso di procedere laccando il petto con del miele varesino DOP, per poiabbinare una mousse di mascarpone lodigiano del Caseificio Carena, famoso e premiato caseificio nel lodigiano, per poi chiudere il piatto con una nota elegante, una chips di arancia.

Crespella Toscana alla paprica con ripieno al lampredotto, su salsa verde rivisitata. Crespelle di uova, farina, amido di mais (MAIZENA), lampredotto conbrodo granulare dell'orto knorr, verdure, pomodori e peperoncino, salsa verde a base di prezzemolo, capperi e acciughe.

Baccalà alla mediterranea Zucchine alla scapece Pure di patateThè verde liptonBrodo vegetale granulare knorr

Mantecato di baccalà con crema di piselli Knorr (aggiunta di brodo Knorr granularea alla crema in cottura)

Pezzogna cruda e cotta all'acqua pazzaPezzognaPomodorini gialliSedanoAglioVino Greco di TufoProdotti Unilever Maizena

Bunet, torta classica alle mandorle Unilever food solution e frutto della passione

Ravioli

Quando un bel piatto vuol essere anche sano Vellutata di carote con cime di cavolfiore cotto a vapore e spadellato velocemente in padella con pepe nero e curcuma, crema di gorgonzola ed erbe aromatiche Ingredienti12 Carote1/2 Cipolla biancaBrodo ( knorr brodo dell'orto)SaleCavolfiorePepeOlio d'oliva bioGorgonzolaLattePreparazioneCuocere le carote nel brodo, frullareSpadellare in un filo d'olio il broccolo dopo averlo cotto a vapore.Sciogliere velocemente il Gorgonzola con un po di latte, impiattare il tutto come da foto. @lagostinaitaly

Riso Carnaroli mantecato con pesto di Rape e Mandorla di Toritto, fonduta al caciocavallo, mostarda di pomodori secchi e peperoncino, crumble di taralli e acciughe. Ho usato brodo granulare Knorr, Knorr Primerba Aglio, Hellmmans Gourmet Pomodori secchi

Tourrelle TonnèPatate in zafferano, cicorie selvatiche appena piccanti, tartare di tonno rosso al lime knorr preparato per purè di patate in fiocchi

"Baccalà e Patate"Un piatto della cucina tradizionale italiana rivisitato in chiave moderna e presentato come starter.Baccalà mantecato , pepita di patata, cremino di erbe di campo con carte d'oro professionale texture spumosa, Chips di aglio, cremoso di cima di rapa con Knorr roux bianco, sponge alle erbe selvatiche e la sua polvere ,crumble di cacao e olive nere ,erbette del mio orto urbano.L'apparenza surreale delle illusioni che , si trasforma in pura emozione .

Anatra all'arancia...petto d'anatra arance amare ,caprino ,fava di cacao,fondo di anatra.Prodotto unilever food solutions maizena

Spaghetti alle cozze rivisitati con battuto di prezzemolo e crema allaglio - per la ricetta ?? - 200 gr di spaghetti n51 kg di cozze freschissime 100 gr di prezzemolo 5 spicchi di aglio1 cucchiaino di Knorr Primerba aglio100 ml di latte fresco Olio extravergine di oliva q.b. Sale e pepe PeperoncinoIniziamo con il pulire e aprire le cozze una per una verificandone la freschezza mettendo da parte il mollusco con il suo liquido, nel frattempo riempiamo una pentola di acqua salandola leggermente e portiamola a bollore per cuocere gli spaghetti; in un ampia padella versiamo dellolio extravergine di oliva,uno spicchio di aglio e un peperoncino diviso a metà e lasciamo che il tutto prenda colore, versiamoci le cozze con il loro liquido e facciamo cuocere a fiamma dolce per 5 minuti; nel frattempo laviamo e puliamo il prezzemolo mettendolo in un mixer, aggiungiamo abbondante olio extravergine di oliva e frulliamo così da ottenere un battuto fresco; in un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo poca acqua e i restanti spicchi di aglio e lasciamo cuocere giusto il tempo che i spicchi si ammorbidiscano, una volta morbidi frulliamo il tutto aggiungendo sale, pepe e un cucchiaino di Knorr primerba allaglio fino a raggiungere la consistenza di una crema; una volta cotta la pasta al dente aggiungiamola nella padella con i molluschi, aggiungiamo un cucchiaio di battuto di prezzemolo, un cucchiaio di crema allaglio e saltiamo il tutto per pochi minuti, là dove sia necessario aggiustiamo con sale e pepe, guarnire il piatto con il battuto di prezzemolo, adagiarci la pasta, le cozze e un abbondante colatura di crema allaglio e buon appetito

Il classico risotto alla zucca e code di gambero flambate al whiskey irlandese. Prodotto uniliver brodo vegetale granulare knorr

Risotto knorr riso carnaroli - brodo knorr di verdure -crema di porcini, noci, capperi, caprino ed erbe aromatiche. @redhead_salad

Rivisitazione di un piatto classico della cucina Barese: Riso, patate e cozze; ottenuto con del Riso Carnaroli Knorr e per il vortice una base di patate e Mise en Place Knorr allo Zafferano.

Geometrie di grano saraceno con salmone e erbe aromatiche in salsa di cozze e pecorino @gaiafoodacademy

Cannolo di Melanzana con crema di bufala, zeste di limone, nocciole e pistacchi. Ingrediente Unilevere: MAIZENA.

Ricetta Polpo e patate. Nome del piatto il polpo sul faraglione. Ricetta: polpo cotto con un mix di acqua the verde lipton e brodo vegetale knor, patata scomposta e ricomposta con pfanni, mosaico insalatina mediterranea, gel al prezzemolo realizzato con carte d'or texture, corallo alla paprika realizzato con maizena

Fichi essiccati, crema al miele biologico di Acacia con note di cannella e arancia, cruble di cacao e noci. (La crema al miele è stata addensata con la Maizena)

Supplì alla Carbonara su Fonduta di Pecorino Romano .SUPPLÌ:150g di Riso Vialone Nano80g di Guanciale150g di Pecorino RomanoKnorr Brodo dellOrto granulare500ml di Acqua4 TuorliPepe NeroPangrattato Olio di Semi di GirasoleFONDUTA:70g di Pecorino Romano100ml di Panna

Tartare di manzo con caviale di aceto balsamico, crema di burrata, polvere di barbabietola rossa, cruditè di ortaggi e fiori di borragine. Selezione di carne locale con lunga frollatura, burrata da caseifico locale e caviale di balsamico realizzato con aceto balsamico di Modena Calvè

Cornaletti farciti di purea di fave con petali di cipolla in agrodolce. Friggere i cornaletti privati dal peduncolo e farcirli con la purea di fave preparata con acqua, sale, fave sgusciate poi addensate con fiocchi di patate Pfanni e poi ripassate in padella con aglio olio e peperoncino. Decorare con petali di cipolla di Tropea, candita con knorr il ridotto allaceto balsamico di modena, zucchero e aromi.

IL FILO ROSSO DELLA PASSIONECaviale di lumaca su nido di pappardelle con farine di grani antichi di Sicilia aromatizzate al caffè, adagiate su vellutata di patate allo zafferano.

Triglia vanitosa....mettiti in posa -Fritto di triglia con Splash di zucchina, Brunoise di verdure eRavanelli croccanti -Ingredienti -8 triglie4 zucchini bianchi (per la crema)Knorr brodo dell'ortoBrunoise di2 peperoni gialli2 carote2 zucchine verdiRondelle di4 ravanelliSale, pepePreparazione -Saltare separatamente le verdure a brunoise, salare e mettere da parte.Preparare la crema di zucchina in un fondo di cipolla con brodo knorr, quando pronta passate al mixer, tenere al caldo.Friggere in abbondante olio a temperatura le triglie preparate precedentemente, privarle della testa. Impiattare come da foto.

Forse il nel che a tonno scottato, fagioli a vapore e cipolla agrodolce salsa honey mustard hellmanns

.22|05 Tartare di Pomodoro marinato (HELLMANNS SPICY SAUCE GOURMET ) burrata montata, fave croccanti , germogli.... ad una pandemia.E vediamo cosa ci aspetta in questo momento di restar. smettiamo mai di fare ciò che sappiamo fare con amore, nonostante la difficoltà degli avvenimenti. ..

Un riso di ispirazione complessa, storica, ai piu' sconosciuta La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene scritto da Pellegrino Artusi grande interprete di scrittura gastronomica ItalianaDite la verita'..... ve ne eravate accorti??Nel suo libro-manuale di cucina lo chiamo' "quaglie col riso" io molto piu' poeticamente "risotto Euganeo"Lo studio dell'Italia enogastronomica e' una scoperta meravigliosaRisoQuaglieBrodo dell'orto knorrVino rosso euganeo per Fiori di zuccaBurrata per mantecareErbe aromatiche in purezzaDopo aver preparato il brodo, tostare il riso, sfumare col vino, aggiungere i fiori di zucca, una parte di burrata, il ragù di quaglia, ultimata la cottura, mantecare con la rimanente burrata.Cuocere le cosce di quaglia con del burro chiarificato. Servire in ogni piatto due cosce ed erbe aromatiche.

MARTIN SEC AL VINO ROSSOÈ una delle ricette della grande tradizione culinaria piemontese, ma per me sono le pere della nonna... Mi ricordo che da piccina la aiutavo a prepararle per le cene di famiglia, ma era il dolce per i grandi! A noi piccini la nonna preparava delle coppettine ripiene di crema e ci versava un ciciu (un pochettino) di riduzione di vino rosso ... La ricetta di Nonna BiancaSi pelano le pere, si scavano con uno scovolino alla base, si mettono a cuocere nel vino rosso con burro e zucchero, si prepara una crema pasticcera con 250ml di panna, scorza di arancio, lime e limone; 250ml di latte, 5 rossi duovo, 150gr di zucchero e 30gr di Maizena.Si fa raffreddare la crema, si mette in un sac à poche, una volta cotte le pere e fatte raffreddare, ci farciscono da sotto, si dispongono su un piatto e si nappano con la riduzione del vino ottenuta durante la cottura ed eventualmente ristretta con un po di Maizena.

Insalata di polpo,polpo cotto sottovuoto,farcito con mousse di patate (purè di patate in fiocchi pfanni ) in crosta di granella di pistacchio,crema di sedano,e di carota ( cotte in brodo granulare vegetale nuova ricetta Knorr) ,spugna di mare,e polvere di olive nere infornate ...

Anatra miele timo,crumble di nocciola maizena ,crudite di zucchine fondo granulare Knorr

Un "mare" di zuppa. Ricetta tipica del Salento. Si fanno cuocere in olio evo, insaporito con un pochino d'aglio, e qualche pomodorino, tranci di pesce, poi si aggiungono le cozze nere, qualche gambero e a volte telline oppure vongole. Un cucchiaino di brodo di pesce Knorr, un spolverata di origano e finocchietto selvatico.

A volte mi piace stravolgere le ricette, partire da un piatto della tradìzione culinaria italiana e reinterpretarlo, rielaborarlo e renderlo più innovativo e accattivante, aggiungendo un pizzico di creatività.E quello che viene richiesto dal contest di , ed è quello che ho cercato di fare io con il tradizionale piatto romano delle "Fettuccine alla papalina".Il primo piatto della cucina laziale diventa così un piatto da aperitivo, perfetto per un buffet all'aperto, o ancora come antipasto per un evento speciale.Nascono quindi i NIDI DI FETTUCCINE ALLA PAPALINA, uno scrigno dorato di pasta che accoglie il suo condimento, servito su una base cremosa di piselli, con note croccanti dello speck in stick, ed il profumo fresco e inconfondibile della menta. Il tutto sempre nella mia versione Senza Latticini.Per esaltare il sapore del piatto, ho utilizzato il Brodo dell'Orto granulare Knor.Per la ricetta, per la storia e la tradizione del piatto, vi aspetto sul blog:Utilizza il link blu (iglink) che trovi alla fine della mia bio (@delizieeconfidenze)Oppure inviarmi un messaggio e ti invio il link diretto alla ricettaO ancora copia il seguente link:https://www.delizieeconfidenze.com/2020/09/nidi-di-fettuccine-alla-papalina.html...

Omaggio a Giannasi :gnocchi di patate, pelle di pollo,jus di pollo,rosmarino Oggi ho acquistato un pollo da Giannasi e con le parti di scarto ho pensato di creare questo.Gnocchi fatti con patate e maizena unilever , la pelle del pollo resa croccante in forno e coppata a di dimensione , con le ossa ho fatto un fondo di pollo ,il rosmarino cannellato al momento con il suo fumo dovrebbe ricordare lodore del pollo in cottura .

Rivisitazione di un grande classico: Ajo (knorr primerba aglio) ojo e peperoncino, in sospensione ... con spuma di pecorino romano e pepe di kampot ,menta ,tartare di gamberi rosa al Lime su cialda di grana padano ..

« AL CONTADINO... »Tiramisù salato con crema e cialde di Parmigiano Reggiano, pere al miele e perle di tartufo Prodotto Unilever Food Solutions: Texture gelatinosa

Pane e prosciutto - crystal bread con petali di gambetto ( prosciutto di parma) Maizena, corn starch - Unilever

"Baccalà a ghiotta"Un piatto della cucina tradizionale italiana , rivisitato in chiave moderna e presentato come starter.Terrina di Baccalà, gelè ai pomodorini con carte d'or texture gelatinosa e croccante di pane all'aglio.Quanelle di patate con camomilla lipton. Salsa ai pomodorini, polvere di olive nere, polvere di Capperi, polvere di cipolla bruciata e polvere di patata viola , pinoli e cipolla rossa caramellata e dopo arrostita. Finto caviale di prezzemolo. Erbe (basilico e coriandolo). cips in foglie con pomodoro e capperi. Un piatto trasformato in pura emozione con un esplosione di sapori.

BRASATO AL BAROLO e crema di Topinambur per affrontare le cene invernali! Prodotti Maizena e fondo Bruno in pasta 30 gennaio 1969Si tiene l'ultima performance dal vivo dei Beatles insieme, il "Rooftop Concert" sul tetto della sede della Apple, la loro casa discografica, in Savile Row, a Londra, UK...BRAISED MEAT with BAROLO WINE and Jerusalem artichoke cream to face the winter!.. January 30th, 1969The Beatles' latest live performance is held together, the "Rooftop Concert" on the roof of their Apple headquarters, their record label, in Savile Row, London, UK...Don't Let Me Down - The Beatles..

TARTARE di GAMBERO ROSSO, RADICCHIO ROSSO Tardivo di Treviso, GEL di SPRITZ al CAMPARI e LAMPONE. Prodotto coulis di lamponi.40 anni fa veniva pubblicata la seconda parte di Another Brick in the Wall dei Pink Floyd...RED SHRIMP TARTARE of Mazara del Vallo, RADICCHIO ROSSO Tardivo of Treviso, CAMPARI SPRITZ GEL and RASPBERRY..40 years ago the second part of "Another Brick in the Wall" by Pink Floyd was published...Another Brick in the Wall part II - Pink Floyd..

Cucinare non è mangiare. È molto, molto di più...cucina è poesia -Scialatielli di Stigliano risottati alle vongole con corallo di barbabietola rossa e katsubuoshi- (Lingrediediente ufs utilizzato è il knoorr granulare di pesce)

Ho rielaborato un piatto della tradizione come seppie e piselli con un po' di innovazione. Seppie fresche scottate in padella con pomodorini e corallo croccante con il suo nero, su crema di piselli e patate, cotte in brodo knorr

Sapete come fare la pasta all'uovo?Si forma un piccolo vulcano con la farina, si rompono le uova al loro interno e si usa eventuale acqua e farina al bisogno, si forma un panetto lo si avvolge in carta trasparente lasciandolo riposare per trenta minuti, poi si tira la sfoglia col mattarello e si taglia la pasta.E poi si crea il giusto equilibrio con ingredienti eccellenti.Maltagliati all'uovo in crema di ceci aromatizzata allo zafferano, con quenelle di hummus di ceci e petali di fiore di zafferano.Preparazione:Per la crema di ceci, cuocerli in Brodo dell'orto Knorr, quando cotti fare una purea, aggiungere la polvere di fiore di zafferano, cuocere la pasta,Condire con una parte di crema di ceci al quale si aggiunge olio evo, quenelle di ceci e petali di Zafferano biologico

Il Mio Cappon Magro Una ricetta antica. Il Cappon Magro è piatto della tradizione Ligure con una storia davvero molto interessante nasce come ricetta povera dei pescatori e dei servi dei nobili che riutilizzavano gli avanzi dei banchetti e si conclude con un piatto pregiato, degno dei giorni festivi, di difficile preparazione che ha nelle sue svariate ricette la ricerca di sapori, ingredienti pregiati, colori e forme.È come il brutto anatroccolo che si trasforma in un cigno. Io mio Cappon Magro è una rivisitazione in chiave moderna della ricetta di famiglia.ho utilizzato il pane di Triora come base, reso crumble e poi bagnato con una bagna di aceto e un brodo di verdure e pesce, con laggiunta del concentrato di astice knorr che gli dona sapidità e un sapore più deciso, lo stesso brodo utilizzato per cuocere a vapore i filetti di orata e San Pietro. Qualche goccia di coulis di frutti rossi carte dor conferisce al piatto una nota profumata, acida e fresca. Le verdure vengono cotte separatamente e tagliate con cura. I gamberi rossi lasciati al naturale e gli scampi inseriti in una tartare marinata in olio Evo e sale. Il caviale di scampo profuma di mare e ti riporta in quelle barche di pescatori dove nasce questo piattoChe dire.. è stato divertente I miei Ingredienti:PesceOrataPesce San Pietro Gamberi RossiScampiFumetto di pesce Concentrato di astice knorrVerduraCavolfioreScorzoneraCarotaPatataPunte di asparagiFagioliniRapa rossaPer la salsa verde e la salsa di panePrezzemoloAcetoPane di TrioraCapperi AcciughePer i coralliMaizenaOlioAcquaPaprika rossaCoulis di frutti rossi carte dorPer la basePane di Triora tostato Reso crumble e bagnato con fumetto di pesce astice e verdure e aceto @unileverfoodsolutions_it @domenico_ghirardi

Mousse sicula cioccolato modicano e peperoncino,pistacchio,ricotta pecora, biscotto alle mandorle , gelato al latte di pecora e nepitella con coulis ai frutti di bosco Cart d or preparato gelato fior di latte cart d or red Fruit coulis.

Ecco il mio piatto per il contest e tratta di Ossobuco di vitello cotto CBT con il suo jus, sformatino di polenta e cialda di riso allo zafferano. L'ossobuco (Oss' Buss in dialetto) con il riso allo zafferano o con la polenta è una ricetta tipica della cucina milanese, che ha ottenuto la denominazione De.Co. che sta ad indicare l'appartenenza di un prodotto a una località o Regione.Come ingredienti ho utilizzato:Ossobuco di vitello, Sedano, carote, cipolle, pomodori e vino rosso per il jus e il brodo,Riso Carnaroli,Zafferano,Maizena di Storo per polenta,Parmigiano grattugiato e burro per mantecare il risotto,Rosmarino, salvia, prezzemolo e aglio per la gremolada.

E se il sole non c'è lo si fa'?Il calamaro che cerca i piselli..Calamaro ripienoIngredientiCalamari completi di tentacoli1 Uovo interoMollica di Pane raffermo passata al mixerPecorinoSalePepeOlio extravergine di OlivaCipollaPiselliPassata di pomodoroAglioBrodo dell'orto knorrPolenta gialla???????????Il Veneto a tavola

"anara rosta 2.0"Per il concorso di @unileverfoodsolutions_it, ecco la mia proposta, petto d'anatra marinato nel vermouth, timo e rosmarino ( Knorr Primaerba), cotto in bassa cottura per due ore a 56 gradi e poi arrostito. Servito con patata rossa al burro e verza scottata, purea di zucca e cannella (addensata con Uniliver Maizena) e due gel di accompagnamento, il primo al mosto d'uva e aceto balsamico (knorr il ridotto all'aceto balsamico) e il secondo al caffè etiope (reso grazie a Carte d'or Texture gelatinosa).Ph @hellen6340 @cartedor_italia @knorr_it @ristorantemenegaldo @hellen6340

Bollito misto della tradizione veneta:Cotechino, lingua, testina, manzo, pearà, purè pfanni e brodo Knorr professional